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| LEADER |
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938 |
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AR-RfUN |
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|a AR-RfUN
|b spa
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| 041 |
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|a spa
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| 100 |
1 |
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|a Badui Dergal, Salvador
|e autor
|9 1953
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| 245 |
1 |
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|a Química de los alimentos /
|c Salvador Badui Dergal.
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| 250 |
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|a 5a ed.
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| 260 |
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|a México :
|b Pearson,
|c 2013.
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| 300 |
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|a xvii, 723 p. :
|b ils., gráfs, cuadrs., tbls.
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| 336 |
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|a text
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a unmediated
|b n
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volume
|b nc
|2 rdacarrier
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| 504 |
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|a INCLUYE1
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| 505 |
0 |
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|a Agua
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| 505 |
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|a Hidratos de carbono
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| 505 |
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| 505 |
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|a Lìpidos
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| 505 |
0 |
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|a Enzimas
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| 505 |
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|a Vitaminas y nutrimentos inorgánicos
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| 505 |
0 |
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|a Pigmentos
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| 505 |
0 |
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|a Olor y sabor de los alimentos
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| 505 |
0 |
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|a Estados de dispersión
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| 505 |
0 |
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|a Tóxicos presentes en los alimentos
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| 505 |
0 |
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|a Leche
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| 505 |
0 |
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|a Soya
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| 505 |
0 |
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|a Alimentos transgénicos
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| 505 |
0 |
|
|a Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
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| 650 |
1 |
4 |
|a quimica de los alimentos
|9 274
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| 692 |
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|a IA
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|2 ddc
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| 962 |
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| 999 |
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