Introducción al análisis sensorial de los alimentos /

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sancho Valls, Josep (autor)
Otros Autores: Bota Prieto, Enric (autor), De Castro Martín, Juan José (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Barcelona : Universitat de Barcelona, 1999.
Colección:Estudi General ; 4
Materias:
alimentos
tecnologia de alimentos
analisis de alimentos
organos sensoriales
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca de la Universidad Nacional de Rafaela de Universidad Nacional de Rafaela
LEADER 01955nam a2200505 i 4500
001 888
003 AR-RfUN
005 20210924181137.0
008 200427s1999 sp |||||r|||||||| ||spa d
040 |a AR-RfUN  |b spa  |c AR-RfUN  |e rda 
020 |a 8483380528 
041 |a spa 
100 1 |a Sancho Valls, Josep  |e autor  |9 1892 
245 1 |a Introducción al análisis sensorial de los alimentos /  |c Josep Sancho Valls, Enric Bota Prietto, Juan José de Castro Martín 
260 |a Barcelona :  |b Universitat de Barcelona,  |c 1999. 
300 |a 336 p. :  |b cuadrs., gráfs. ils. 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a unmediated  |b n  |2 rdamedia 
338 |a volume  |b nc  |2 rdacarrier 
490 0 |a Estudi General  |v ; 4 
504 |a INCLUYE1 
505 0 |a Conceptos generales del análisis sensorial 
505 0 |a Fundamentos teóricos del análisis sensorial 
505 0 |a El sentido de la vista 
505 0 |a El sentido del olfato 
505 0 |a El sentido del gusto 
505 0 |a Intercorrelaciones de los sentidos 
505 0 |a Desarrollo histórico de las técnicas del análisis sensorial 
505 0 |a Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial 
505 0 |a La degustación de los vinos 
505 0 |a El análisis sensorial del aceite de oliva virgen 
505 0 |a El análisis sensorial del agua 
505 0 |a El análisis sensorial de los quesos 
505 0 |a El análisis sensorial de los embutidos derivados 
505 0 |a El análisis sensorial de la miel. 
650 1 7 |2 spines  |a alimentos  |9 293 
650 1 7 |2 spines  |a tecnologia de alimentos  |9 2002 
650 1 7 |2 spines  |a analisis de alimentos  |9 1731 
650 1 7 |2 spines  |a organos sensoriales  |9 2071 
692 |a IA 
700 1 |a Bota Prieto, Enric  |e autor  |9 1893 
700 1 |a De Castro Martín, Juan José  |e autor  |9 1894 
942 |2 ddc 
962 |a info:eu-repo/semantics/book  |a info:ar-repo/semantics/libro  |b info:eu-repo/semantics/publishedVersion 
999 |c 785  |d 785 

Ejemplares similares