Ciencia de los alimentos Bioquímica, microbiología, procesos, productos Volumen 2 tecnología de los productos alimentarios

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Jeantet, Romain (coordinador)
Otros Autores: Croguennec, Thomas (coordinador), Schuck, Pierre (coordinador), Brulé, Gérard (coordinador)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza Acribia 2013
Materias:
alimentos
ciencias de la alimentacion
tecnologia alimentaria
produccion alimentaria
procesamiento de alimentos
conservacion de alimentos
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca (UNRAF) de Universidad Nacional de Rafaela
Descripción
ISBN:9788420011493

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