Jeantet, R., Croguennec, T., Schuck, P., & Brulé, G. (2013). Ciencia de los alimentos Bioquímica, microbiología, procesos, productos: Volumen 2 tecnología de los productos alimentarios. Acribia.
Cita Chicago Style (17a ed.)Jeantet, Romain, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, y Gérard Brulé. Ciencia De Los Alimentos Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos: Volumen 2 Tecnología De Los Productos Alimentarios. Zaragoza: Acribia, 2013.
Cita MLA (8a ed.)Jeantet, Romain, et al. Ciencia De Los Alimentos Bioquímica, Microbiología, Procesos, Productos: Volumen 2 Tecnología De Los Productos Alimentarios. Acribia, 2013.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.