Análisis de los alimentos /
Guardado en:
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
c2003
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| Colección: | Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
Tabla de Contenidos:
- Información general
- El análisis de la composición de los alimentos
- Las propiedades químicas y las características de los alimentos
- La espectroscopia
- La cromatografía
- Las propiedades físicas de los alimentos.