Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos : volumen 2 : tecnología de los productos alimentarios /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Jeantet, Romain (coordinador), Croguennec, Thomas (coordinador), Schuck, Pierre (coordinador), Brulé, Gérard (coordinador)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2013.
Materias:	alimentos ciencias de la alimentacion tecnologia alimentaria produccion alimentaria procesamiento de alimentos conservacion de alimentos
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca de la Universidad Nacional de Rafaela de Universidad Nacional de Rafaela

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