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1

Osmotic dehydration of mackerel (Scomber Japonicus) fillets by means of binary and ternary solutions

por Agustinelli, Silvina Paola, Salvadori, Viviana Olga, Yeannes, María Isabel
Publicado 2015

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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2

Lomitos de caballa preservados mediante tecnología de obstáculos

por Checmarev, Gerardo, Yeannes, María Isabel, Bevilacqua, Alicia Eva, Casales, María Rosa
Publicado 2014

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Objeto de conferencia

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3

Mass Transfer During Osmotic Dehydration of Chub Mackerel Cylinders in Ternary Solution

por Checmarev, Gerardo, Yeannes, María Isabel, Bevilacqua, Alicia Eva, Casales, María Rosa
Publicado 2014

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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4

Análisis de variables de proceso durante la deshidratación osmótica de filete lenguado (Paralichthys sp.): evaluación de características fisicoquímicas y color

por Jimenez, R., Czerner, Marina, Agustinelli, Silvina Paola, Lorenzo, Gabriel, Yeannes, María Isabel
Publicado 2018

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Objeto de conferencia Resumen

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5

New insights into halophilic prokaryotes isolated from salting–ripening anchovies (<i>Engraulis anchoita</i>) process focused on histamine-degrading strains

por Perez, Silvina, Murialdo, Silvia Elena, Ameztoy, Irene Mabel, Zaritzky, Noemí Elisabet, Yeannes, María Isabel
Publicado 2020

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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6

Monitoring the characteristics of cultivable halophilic microbial community during salted-ripened anchovy (<i>Engraulis anchoita</i>) production

por Pérez, Silvina, Czerner, Marina, Patat, María Laura, Zaritzky, Noemí Elisabet, Murialdo, Silvia Elena, Yeannes, María Isabel
Publicado 2018

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Articulo Preprint

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7

Shelf life of brine refrigerated anchovies (Engraulis anchoita) for canning

por Valle, Carlos E. del, Filsinger, Beatriz, Yeannes, María Isabel, Soule, Carlos L., Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera. CITEP. Mar del Plata, AR
Publicado 1984

Aportado por: Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)

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8

Irradiación gamma en anillas de calamar (<i>Illex argentinus</i>) y filetes marinados de anchoíta (<i>Engraulis anchoita</i>) : Aspectos tecnológicos y de calidad

por Tomac, Alejandra
Publicado 2013
Otros Autores: “...Yeannes, María Isabel...”

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Tesis Tesis de doctorado

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9

Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (<i>Engraulis anchoita</i>) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicos

por Czerner, Marina
Publicado 2011
Otros Autores: “...Yeannes, María Isabel...”

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Tesis Tesis de doctorado

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10

Estudio del proceso de ahumado frío de filetes de caballa (<i>Scomber japonicus</i>) : Evaluación y modelado de parámetros tecnológicos

por Agustinelli, Silvina Paola
Publicado 2014
Otros Autores: “...Yeannes, María Isabel...”

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Tesis Tesis de doctorado

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11

Modelling the effect of gamma irradiation on the inactivation and growth kinetics of psychrotrophic bacteria in squid rings during refrigerated storage. Shelf-life predictions.

Otros Autores: “...Yeannes, María Isabel...”

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Desconocido

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12

"Desarrollo de producto pesquero ahumado a partir de carpa (Cyprinus carpio)" /

Publicado 2010
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Tesis Libro

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13

Aplicación del salado a la carpa común (Cyprinus carpio) : análisis de la cinética y de los cambios fisicoquímicos. /

Publicado 2010
Otros Autores: “...Yeannes, María Isabel...”

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Tesis Libro

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14

Estudio de parametros de calidad en la conservacion de langostino. Informe final /

Publicado 1999
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