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1
Efecto de galactomananos sobre la microestructura de geles ácidos de aislados proteicos de soja (SPI)
por
Wendeler
,
Luciano
,
Palazolo, Gonzalo G.
,
Wagner, Jorge Ricardo
,
Risso, Patricia Hilda
,
Ingrassia, Romina
Publicado 2018
Aportado por:
Repositorio Hipermedial de la Universidad Nacional de Rosario (UNR)
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