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Physicochemical properties and rheological behavior of dietary fiber concentrates obtained from peach and quince
por
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Valeria, E.
,
Carmen, R.
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Noemí, G.L.
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Obtention of products enriched in carbohydrate polymers from the food industry leftovers
por
Gerschenson, L.N.
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Rojas, A.M.
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Pla
,
M.E
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,
Fissore, E.
,
Latorre, M.E.
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