Hermann Munk (3 de febrero de 1839 - 1 de octubre de 1912) fue un fisiólogoalemán. Nació en Posen, estudió en Berlín y Gotinga y en 1862 se convirtió en docente en la antigua universidad. Siete años después fue ascendido a profesor asistente y, en 1876, a profesor de fisiología en la facultad de veterinaria de Berlín. Además de estudios sobre los métodos de producción de lombrices, Munk escribió sobre la fisiología de los nervios y especialmente sobre el cerebro.
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