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Montes de Oca-Ávalos, J.M.
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Sodium Caseinate/Sunflower Oil Emulsion-Based Gels for Structuring Food
por
Montes
de
Oca
-
Ávalos
,
J.M
.
,
Huck-Iriart, C.
,
Candal, R.J.
,
Herrera, M.L.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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