Resultados de Búsqueda por Autor

1

Impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodinámica entre proteína del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa en las propiedades físico-químicas de las mezclas

por Jara, Federico Luis, Jara, Federico Luis
Publicado 2011

Número de Clasificación: Cargando...
Ubicado: Cargando...

Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)

Registro en la Biblioteca Digital

PDF

Handle

Tesis Libro
2

Impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodinámica entre proteína del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa en las propiedades físico-químicas de las mezclas

por Jara, Federico Luis
Publicado 2011

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

Enlace del recurso

Tesis Doctoral
3

Impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodin�amica entre prote�ina del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa en las propiedades f�isico-qu�imicas de las mezclas

por Jara, Federico Luis
Publicado 2011

Número de Clasificación: Cargando...
Ubicado: Cargando...

Aportado por: Biblioteca Universitaria H. Wast (UFASTA)

Enlace del recurso

Tesis Libro electrónico
4

Impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodinámica entre proteína del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa en las propiedades físico-químicas de las mezclas

por Jara, Federico Luis
Publicado 2011

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

Enlace del recurso

Tesis doctoral publishedVersion
5

Impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodinámica entre proteína del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa en las propiedades físico-químicas de las mezclas

por Jara, Federico Luis
Publicado 2011

Aportado por: Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)

Enlace del recurso

Enlace del recurso

Tesis doctoral publishedVersion
6

Competitive adsorption behavior of β-lactoglobulin, α-lactalbumin, bovin serum albumin in presence of hydroxypropylmethylcellulose. Influence of pH

por Jara, Federico Luis, Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2014

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

Enlace del recurso

Enlace del recurso
7

Glass transition temperature of protein/polysaccharide co-dried mixtures as affected by the extent and morphology of phase separation

por Jara, Federico Luis, Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2009

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

Enlace del recurso

Enlace del recurso
8

Performance of egg white and hydroxypropylmethylcellulose mixtures on gelation and foaming

por Jara, Federico Luis, Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2015

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

Enlace del recurso

Enlace del recurso
9

Partitioning of α-lactalbumin and β-lactoglobulin in whey protein concentrate/hydroxypropylmethylcellulose aqueous two-phase systems

por Jara, Federico Luis, Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2011

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

Enlace del recurso

Enlace del recurso
10

Impact of phase separation of whey proteins/hydroxypropylmethylcellulose mixtures on gelation dynamics and gels properties

por Jara, Federico Luis, Pérez, Oscar E., Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2010

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

Enlace del recurso

Enlace del recurso
11

Nanocomplex formation between β-lactoglobulin or caseinomacropeptide and green tea polyphenols: Impact on protein gelation and polyphenols antiproliferative activity

por von Staszewski, Mariana, Jara, Federico Luis, Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana, Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2012

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

Enlace del recurso

Enlace del recurso