Aprovechamiento integral de animales ovinos adultos: elaboración de chacinados y salazones a base de carne de capones

por Renaud, V., Sánchez, M., INTI-Carnes. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, desarrollo tecnológico, publicación autorizada por el cliente
Publicado 2002

Aspectos técnicos en el salado, secado y ahumado de filetes y lonjas de truchas arcoiris (salmo gairdneri)

por Filsinger, B., Centro Regional Sur. CEMSUR-CITEP. Mar del Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, desarrollo tecnológico, publicación autorizada por el cliente
Publicado 2002

Utilización de materias primas regionales para la elaboración de conservas de atún con valor agregado

por Bengochea, J., Soulé, C., Centro Regional Sur. CEMSUR-CITEP. Mar del Plata, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, desarrollo tecnológico, publicación autorizada por el cliente
Publicado 2002