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Effects of addition of a palmitic sucrose ester on low-trans-fat blends crystallization in bulk and in oil-in-water emulsions
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Stability of Whey Protein Concentrate/Sunflower Oil Emulsions as Affected by Sucrose and Xanthan Gum
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Liquid-crystalline coordination polymers based on tetra(Alkoxybenzoato)dirhodium(II) complexes axially linked by tetrazine, phenazine and 4,4′-bipyridine
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Sodium Caseinate/Sunflower Oil Emulsion-Based Gels for Structuring Food
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Polymorphic behavior and industrial applications as Trans fat alternatives of two stearins coming from a new sunflower oil variety
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New insights about flocculation process in sodium caseinate-stabilized emulsions
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Synthesis and structural characterisation of unprecedented primary: N -nitrosamines coordinated to iridium(iv)
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