Harinas enriquecidas de cártamo (<i>Carthamus tinctorius</i>) y algarroba (<i>Prosopis</i> sp) como fuente de péptidos bioactivos para el desarrollo de alimentos funcionales

por Hoffmann, Elizabeth
Publicado 2022

Mediciones nutricionales de Prosopis denudans: revalorización alimenticia de un fruto con historia

por Ciampagna, María Laura, Hoffmann, Elizabeth, Puppo, María Cecilia, Capparelli, Aylén
Publicado 2019

Una segunda oportunidad para los residuos vitivinícolas locales: recuperación de compuestos antioxidantes del orujo de uva

por Morón Rivera, Miguel José, Hoffmann, Elizabeth, Boeri, Patricia Alejandra, Piñuel, María Lucrecia
Publicado 2021

Gomas comestibles de Prosopis alpataco y P. Flexuosa: optimización del proceso de extracción

por Hoffmann, Elizabeth, Piñuel, María Lucrecia, Boeri, Patricia Alejandra, Barrio, Daniel Alejandro, Puppo, María Cecilia
Publicado 2020

Harinas integrales de fruto de Prosopis flexuosa y Prosopis alpataco de la Norpatagonia, un potencial ingrediente funcional para alimentos

por Hoffmann, Elizabeth, Piñuel, María Lucrecia, Boeri, Patricia Alejandra, Puppo, María C., Barrio, Daniel Alejandro
Publicado 2019

Compuestos nutritivos de interes de Prosopis Flexuosa y Prosopis Alpataco Patagónicos

por Hoffmann, Elizabeth, Pennisi, Mariana, Piñuel, María Lucrecia, Boeri, Patricia Alejandra, Barrio, Daniel Alejandro, Puppo, María Cecilia
Publicado 2021

Búsqueda de compuestos bioactivos con aplicación biotecnológica en recursos fitogenéticos nativos y naturalizados

por Piñuel, María Lucrecia, Boeri, Patricia Alejandra, Dalzotto, Daniela, Maschio, Juan I., Hoffmann, Elizabeth, Torretta, Joaquín, Carrillo, Wilman, Barrio, Daniel Alejandro, Sharry, Sandra
Publicado 2019