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Vida útil de laminados semideshidratados de puré de tomate
por
Fiorentini
,
Cecilia
Publicado 2007
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Tesis de maestria
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Efecto de la temperatura y el rango de humedad en la energía de activación durante el secado de geles pécticos de tomate
por
Fiorentini
,
Cecilia
,
Giner, Sergio Adrián
Publicado 2009
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
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Objeto de conferencia
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3
Desarrollo de un alimento nutritivo en versión crocante y flexible.
por
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Cecilia
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Formación de geles de tomate (laminados) mediante deshidratación con aire caliente.
por
Giner, Sergio Adrián
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