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1
Evaluación de los parámetros de color y de textura del zapallo anco (Cucurbita moschata, D.) sometido a diferentes tratamientos de deshidratación osmótica
por
Silva Paz, Reynaldo J.
,
Denoya
,
Gabriela
I
.
,
Languasco, Juan M.
,
Della Rocca, Patricia A.
Publicado 2021
Aportado por:
RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)
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