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Microencapsulating properties of trehalose and of its blends with sucrose and lactose
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Effect of sucrose esters on the crystallization behavior of bulk oil systems
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Analytical techniques for nucleation in studies in lipids: Advantages and disadvantages
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Effects of Salts on Crystallization Kinetics and Rheological Behavior of Concentrated α,α-Trehalose Solutions
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Effect of Sucrose Ester Addition on Nucleation and Growth Behavior of Milk Fat-Sunflower Oil Blends
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Polymorphism and growth behavior of low-trans fat blends formulated with and without emulsifiers
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Factors affecting initial retention of a microencapsulated sunflower seed oil/milk fat fraction blend
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Microencapsulation of a low-trans fat in trehalose as affected by emulsifier type
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Nucleation behavior of blended high-melting fractions of milk fat as affected by emulsifiers
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