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Stabilization of refrigerated avocado pulp: Effect of Allium and Brassica extracts on enzymatic browning
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Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants
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Evaluation of technological, nutritional and sensory quality of cereal bars with quinoa.
por
Steffolani, M. E.
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Ferreyra, M. E.
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Leon, A. E.
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Evaluation of technological, nutritional and sensory quality of cereal bars with quinoa.
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Steffolani, M. E.
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Ferreyra, M. E.
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Leon, A. E.
Publicado 2017
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Effect of damaged starch on the rheological properties of wheat starch suspensions
por
Barrera, G.N.
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Damaged starch
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