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Procesamiento hidrotérmico de arroz cáscara. Efecto de las condiciones de hidratación y cocción en el remdimiento, textura y propiedades térmicas del grano elaborado
por
Bello
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Oscar
Publicado 2009
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Procesamiento hidrotérmico de arroz cáscara. Efecto de las condiciones de hidratación y cocción en el remdimiento, textura y propiedades térmicas del grano elaborado
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Procesamiento hidrotérmico de arroz cáscara. Efecto de las condiciones de hidratación y cocción en el remdimiento, textura y propiedades térmicas del grano elaborado
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4
Water absorption and starch gelatinization in whole rice grain during soaking
por
Bello
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Tolaba, Marcela Patricia
Publicado 2007
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Hydrothermal processing of rice under pressure
por
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Tolaba, Marcela Patricia
Publicado 2006
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6
Modeling water uptake in a cereal grain during soaking
por
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Aguerre, Roberto Jorge
Publicado 2010
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7
Quality characteristics of milled and cooked rice affected by hydrothermal treatment
por
Bello
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Marcelo
Oscar
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Baeza, Rosa Isabel
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Tolaba, Marcela Patricia
Publicado 2006
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8
Hydrothermal treatment of rough rice: effect of processing conditions on product attributes
por
Bello
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Tolaba, Marcela Patricia
Publicado 2015
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