Ciencia y tecnología de carnes
Ubicación: 637.5 HUIPor: Hui, Y. H.
Colaborador(es): Guerrero Legarretta, Isabel | Rosmini, Marcelo R.
Publicación: México : Limusa, 2006Descripción: 634 p. il.ISBN: 9681865499.Tipo de material: Libro de préstamo de 14 días.Tema(s): SACRIFICIO | INDUSTRIA DE LA CARNE | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | FIBRAS MUSCULARES | TEXTURA DE LA CARNE | CARNE PSE | CARNE DFD | HIGIENE DE LA CARNE | PROCESAMIENTOTipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libro de préstamo de 14 días |
Biblioteca Central
Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires |
637.5 HUI (Navegar estantería) | Disponible |
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