Tamime and Robinson`s Yoghurt : science and technology
Por: Tamime, A. Y
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Colaborador(es): Robinson, R. K.
Publicación: Cambridge : Boca Raton : Woodhead ; CRC, c2007Edición: 3rd. ed.Descripción: 771 p. tbls., grafs.ISBN: 9781845692612.Tipo de material: Recurso electrónico.Tema(s): PRODUCTOS FERMENTADOS | YOGUR | PRODUCTOS LACTEOS | LECHE FERMENTADA Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea
Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
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