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Titulos:
Técnica dietoterápica avanzada: diseño, análisis y reformulación de sistemas alimentarios para fines especiales / Diana Miriam Kabbache
ISBN:
9789875704022
Lugar de Edición:
Buenos Aires:
Editor:
Akadia.
Fecha de Edición:
2019
Notas Formateada:
Palabras clave:
Dietoterapia; Nutrición

Leader:
nam
Campo 003:
AR-BaISA
Campo 008:
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Campo 300:
^a254 p.: ^bil., graf.
Campo 505:
^tDiana Miriam Kabbache / De la receta a la técnica, fundamentos para el desarrollo de la técnica -- ^tDiana Miriam Kabbache / Propiedades físicas de los alimentos, magnitudes y mediciones de uso habitual en técnica dietoterápica -- ^tDiana Miriam Kabbache / Energía. Cálculo, control y modificación de la densidad energética de los sistemas alimentarios -- ^tDiana Miriam Kabbache / Los elementos químicos en los sistemas alimentarios. Control, refuerzo, adición, restricción -- ^tMariana Laura Batista / Las vitaminas en los sistemas alimentarios. Control y refuerzo -- ^tJorge Cristobal / Compuestos de naturaleza orgánica de los alimentos, relación estructura / actividad -- ^tDiana Miriam Kabbache / Hidratos de carbono, fibra y prebióticos. Control y reformulaciones -- ^tMariana Laura Batista / Proteínas y aminoácidos. Control y reformulaciones -- ^tDiana Miriam Kabbache / Lípidos. Control y reformulaciones -- ^tCarolina Ross / Análisis de productos y fórmulas para soporte nutricional -- ^tGabriela Olagnero / Fórmulas infantiles. Introducción al diseño de sistemas alimentarios complejos -- ^tJorge Cristobal / Elementos de toxicología
Campo 650:
14^9424^aDietoterapia
Campo 650:
14^918^aNutrición
Proveniencia:
^aUniversidad ISALUD - Biblioteca
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Institucion:
Universidad ISALUD
Dependencia:
Biblioteca

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