Versión - Caracterización de las fracciones de harina de trigo pan. Análisis de las propiedades físico-químicas y reológicas de las fracciones de harina de trigo pan obtenidas en el molino experimental BÜHLER MLU-202

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Caracterización de las fracciones de harina de trigo pan. Análisis de las propiedades físico–químicas y reológicas de las fracciones de harina de trigo pan obtenidas en el molino e...

por Gambarotta, Lucas
Publicado 2011

Aportado por: Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB)

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Caracterización de las fracciones de harina de trigo pan. Análisis de las propiedades físico-químicas y reológicas de las fracciones de harina de trigo pan obtenidas en el molino e...

por Gambarotta, Lucas, INTI-Cereales y Oleaginosas. Buenos Aires, AR
Publicado 2005

Aportado por: Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)

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