Versión - The effect of trehalose, sucrose and maltodextrin addition on physicochemical and sensory aspects of freeze - dried strawberry puree

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The effect of trehalose, sucrose and maltodextrin addition on physicochemical and sensory aspects of freeze - Dried strawberry puree

por Schebor, Carolina C., Zamora, María Clara
Publicado 2009

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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The effect of trehalose, sucrose and maltodextrin addition on physicochemical and sensory aspects of freeze - dried strawberry puree

por Galmarini, Mara Virginia, Schebor, Carolina, Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
Publicado 2022

Aportado por: Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)

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