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Caracterización de las fracciones de harina de trigo pan. Análisis de las propiedades físico-químicas y reológicas de las fracciones de harina de trigo pan obtenidas en el molino experimental BÜHLER MLU-202
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1
Caracterización de las fracciones de harina de trigo pan. Análisis de las propiedades físico–químicas y reológicas de las fracciones de harina de trigo pan obtenidas en el molino e...
por
Gambarotta, Lucas
Publicado 2011
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Formato
Thesis
1
Autor
Dora Kitic
1
Gambarotta, Lucas
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Lenguaje
Español
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