Caracterización del perfil sensorial del quesillo, queso de pasta hilada tradicional del Noroeste Argentino

por Nieto, I., Karlen, J., Oliszewski, R., Aimar, B., Picotti, J., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia. UNT-FAZ. San Miguel de Tucumán, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Caracterización del perfil sensorial del quesillo, queso de pasta hilada tradicional del Noroeste Argentino

por Nieto, I., Karlen, J., Oliszewski, R., Aimar, B., Picotti, J., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia. UNT-FAZ. San Miguel de Tucumán, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013