Changes in proteins and starch granule size distribution during grain filling of triticale

por Pérez, G.T, Ribotta, P.D., Aguirre, A.V., Rubiolo, O.J., León, A. E.

Indicadores de calidad de las harinas de trigo: índice de calidad industrial y su relación con ensayos predictivos

por de la Horra, A.E, Seghezzo, M.L., Molfese, E., Ribotta, P.D., León, A.E.
Publicado 2012

Aplicación de electroforesis capilar para la caracterización de gliadinas de trigos argentinos

por Colombo, A., Ribotta, P.D., León, A.E.
Publicado 2008

Caracterización de harinas de tritíceas híbridas

por Castaño, M.N., Ferrari, E.D., Picca, A.T., Curti, M.I., Ribotta, P.D., León, A.E., Ferreira, V.A., Grassi, E.M., Ferreira, A., di Santo, H.E., Castillo, E.A., Paccapelo, H.A.
Publicado 2017

Análisis de la aptitud de trigos pan para la elaboración de galletitas y bizcochuelos

por Moiraghi, M, Ribotta, P.D., Aguirre, A., Pérez, G. T., León, A. E.
Publicado 2005

Efectos de diferentes fracciones de harinas de trigo pan obtenidas con molino industrial sobre la calidad de galletitas dulces

por Barrera, G.N, Bassi, E., Reyes Martínez, R.J., León, A.E., Ribotta, P.D.
Publicado 2012