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1
Technical note: Correlation between induction time and rate of browning in heated model solutions of glucose and lysine
por
Petriella, Claudio
,
Resnik, Silvia Liliana
Publicado 1988
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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2
Technical note: Correlation between induction time and rate of browning in heated model solutions of glucose and lysine
por
PETRIELLA, C.
,
CHIRIFE, J.
,
RESNIK, S.L.
,
LOZANO, R.D.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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JOUR
1
Autor
CHIRIFE, J.
1
LOZANO, R.D.
1
PETRIELLA, C.
1
Petriella, Claudio
1
RESNIK, S.L.
1
Resnik, Silvia Liliana
1
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