Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Color
Textura
Química
2
Texture
2
Albumin
1
Albúminas
1
Altas presiones hidrostáticas
1
Beef
1
Carboximetilcelulosa
1
Carboxymethyl cellulose
1
Carne bovina
1
Ciudad contemporánea
1
ESEM
1
Emulsión cárnica
1
High hydrostatic pressure
1
Identidad
1
Libres de gluten
1
Meat emulsion
1
Rendimiento
1
Thermal treatment
1
Tratamiento térmico
1
Yield
1
-
1por Graiver, Natalia Gisel, Andrés, Silvina Cecilia, Zaritzky, Noemí Elisabet, Califano, Alicia Noemí
Publicado 2009Aportado por: SEDICI (UNLP)Objeto de conferencia -
2
-
3
-
4por Wilder, Eric Alexander
Publicado 2021Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)Tesis de maestría acceptedVersion