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1
Thermal and electrophoretic behavior, hydrophobicity, and some functional properties of acid-treated soy isolates
Publicado 1996
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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2
Thermal and electrophoretic behavior, hydrophobicity, and some functional properties of acid-treated soy isolates
por
Wagner, J.R.
,
Sorgentini, D.A.
,
Añón, M.C.
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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JOUR
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Añón, M.C.
1
Sorgentini, D.A.
1
Wagner, J.R.
1
Año de Publicación
De:
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