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Martínez Díaz, Miguel Ángel
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Estabilidad de polifenoles y caracterización físico-química y sensorial en pulpas de frutos rojos en relación a los procesos tecnológicos para la obtención de alimentos e ingredien...
por
Busso Casati, Carolina Inés
Publicado 2017
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Tesis doctoral
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Universidad de Buenos Aires
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Colecciones
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
2
Formato
Tesis doctoral
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artículo
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Autor
Busso Casati, Carolina Inés
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Fraga, César
1
Martínez Díaz, Miguel Ángel
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Lenguaje
Español
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esp
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Año de Publicación
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