La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida

por McGee. Harold
Publicado 2014

El parrillero científico : trucos y secretos para hacer el fuego, asar la carne, preparar la ensalada y tomar el vino

por Aliverti, Virginia, Arbiser, Ariel, Bacigalupo, Maju, Barrutia, María, Braceli, Juan, Edelsztein, Valeria, Koppmann, Mariana, Lasta, Gregorio, Rizzuto, Flavia, Schwarzbaum, Pablo, Williams, Roberto J. J.
Publicado 2014

Curso de cocina profesional

por Garcés, Manuel
Publicado 1993

Manual práctico de restaurante

por Gallego, Jesús Felipe
Publicado 2010

La cocina .. : es amor, arte, técnica

por This, Hervé
Publicado 2008

Curso de cocina profesional

por Garcés, Manuel
Publicado 2005

El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina

por Golombek, Diego
Publicado 2007

Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina

por Koppmann, Mariana
Publicado 2012

Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración

por Montes, Eduardo, Lloret, Irene, López, Miguel A.
Publicado 2009