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MALTODEXTRINA ALIMENTOS 1 ANALISIS SENSORIAL 1 CONGELACION 1 FISICOQUIMICA 1 INGENIERIA EN ALIMENTOS 1 LIOFILIZACION 1 POLIFENOLES 1 SACAROSA 1 TECNOLOGIA 1 TREHALOSA 1 VINO TINTO 1
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  1. 1
    The effect of trehalose, sucrose and maltodextrin addition on physicochemical and sensory aspects of freeze - dried strawberry puree
    por Galmarini, Mara Virginia, Schebor, Carolina, Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
    Publicado 2022
    Aportado por: Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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    Freeze-drying encapsulation of red wine polyphenols in an amorphous matrix of maltodextrin
    por Sánchez, Virginia Estela, Baeza, Rosa, Galmarini, Mara Virginia, Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
    Publicado 2023
    Aportado por: Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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