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1
Dynamics of gelation, textural and microstructural properties of gelatin gels in the presence of casein glycomacropeptide
por
Martínez, María Julia
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2016
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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2
Dynamics of gelation, textural and microstructural properties of gelatin gels in the presence of casein glycomacropeptide
por
Morales, R.
,
Martinez, M.J.
,
Pilosof, A.M.R.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Martinez, M.J.
1
Martínez, María Julia
1
Morales, R.
1
Pilosof, A.M.R.
1
Pilosof, Ana María Renata
1
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