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Gelatin
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Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M.
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Gelatin
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Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M.
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1
Foaming and surface properties of casein glycomacropeptide-gelatin mixtures as affected by their interactions in the aqueous phase
por
Martinez, M.J.
,
Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M.
,
Carrera Sánchez, C.
,
Rodríguez Patino, J.M.
,
Pilosof, A.M.R.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
1
Formato
JOUR
1
Autor
Carrera Sánchez, C.
1
Martinez, M.J.
1
Pilosof, A.M.R.
1
Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M.
Rodríguez Patino, J.M.
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