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Autor:
Añón, M.C.
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Functional properties
Autor:
Añón, M.C.
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Título
1
Thermal and electrophoretic behavior, hydrophobicity, and some functional properties of acid-treated soy isolates
por
Wagner, J.R.
,
Sorgentini, D.A.
,
Añón, M.C.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Autor
Añón, M.C.
Sorgentini, D.A.
1
Wagner, J.R.
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