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Calidad de los alimentos 1 Edulcorantes naturales 1 Frutas osmodeshidratadas reducidas en calorías Ingeniería química 1 Mermeladas de uva rosada Red Glove ( vitis vinifera L) 1 Mermeladas light 1 Proceso osmótico dual 1 Reducción de azúcares 1 Stevia (jarabe de Stevia) 1 Tecnología de los alimentos 1 Tratamiento ultrasónico 1 Uva 1
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    Mermeladas de bajo contenido calórico a partir de uva osmodeshidratada : efecto de la sustitución de azúcares naturales por steviósidos y maltodextrina en las propiedades físicas,...
    por Laborde, Mariana Belén
    Publicado 2019
    Aportado por: Repositorio Institucional de Acceso Abierto (RIDAA)
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