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Título
1
Interfacial and foaming properties of soy protein and their hydrolysates
por
Martínez, Karina Dafne
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2009
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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2
Effects of soy protein hydrolysis and polysaccharides addition on foaming properties studied by cluster analysis
por
Martínez, Karina Dafne
,
Farías, María Edith
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2011
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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3
Effects of soy protein hydrolysis and polysaccharides addition on foaming properties studied by cluster analysis
por
Martínez, K.D.
,
Farías, M.E.
,
Pilosof, A.M.R.
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4
Interfacial and foaming properties of soy protein and their hydrolysates
por
Martínez, K.D.
,
Carrera Sánchez, C.
,
Rodríguez Patino, J.M.
,
Pilosof, A.M.R.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
4
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
4
Formato
JOUR
2
Autor
Martínez, K.D.
2
Martínez, Karina Dafne
2
Pilosof, A.M.R.
2
Pilosof, Ana María Renata
2
Carrera Sánchez, C.
1
Farías, M.E.
1
Farías, María Edith
1
Rodríguez Patino, J.M.
1
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