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1
Effect of limited hydrolysis of soy protein on the interactions with polysaccharides at the air-water interface
por
Martínez, Karina Dafne
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2007
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Effect of limited hydrolysis of soy protein on the interactions with polysaccharides at the air-water interface
por
Martínez, K.D.
,
Sánchez, C.C.
,
Ruíz-Henestrosa, V.P.
,
Rodríguez Patino, J.M.
,
Pilosof, A.M.R.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Martínez, K.D.
1
Martínez, Karina Dafne
1
Pilosof, A.M.R.
1
Pilosof, Ana María Renata
1
Rodríguez Patino, J.M.
1
Ruíz-Henestrosa, V.P.
1
Sánchez, C.C.
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