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Baking conditions Biscuits 1 Ciencias Agrarias 1 Ciencias Exactas 1 Digestibility 1 Quality 1 Química 1 Sponge cake 1 Starch gelatinization 1
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  1. 1
    Influence of baking conditions on the quality attributes of sponge cake
    por Ureta, María Micaela, Olivera, Daniela Flavia, Salvadori, Viviana Olga
    Publicado 2017
    Aportado por: SEDICI (UNLP)
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    Influence of milk, corn starch, and baking conditions on the starch digestibility, gelatinization, and fracture stress of biscuits
    por Conforti, Paula Andrea, Yamul, Diego Karim, Lupano, Cecilia Elena
    Publicado 2012
    Aportado por: SEDICI (UNLP)
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