BIOACTIVE COMPOUNDS ENCAPSULATION CARACTERIZACION DE POLISACARIDOS 3 ENCAPSULACION DE BIOACTIVOS 3 ESPESANTE 3 ESTABILIZANTE 3 GALACTOMANANO 3 GALACTOMANNAN 3 GOMA 3 GUM 3 HIDROCOLOIDE 3 HYDROCOLLOIDS 3 IRON OXIDES 3 ISOTERMAS DE SORCION DE AGUA 3 NANOPARTICLES 3 NANOPARTICULAS 3 OXIDOS DE HIERRO 3 POLIFENOLES 3 POLYPHENOLS 3 POLYSACCHARIDES CHARACTERIZATION 3 PROPOLEOS 3 PROPOLIS 3 PROSOPIS RUSCIFOLIA 3 REOLOGIA 3 RHEOLOGY 3 SECADO POR ASPERSION 3 SPRAY DRYING 3 STABILIZER 3 THERMAL TRANSITIONS 3 THICKENER AGENT 3 TRANSICIONES TERMICAS 3