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Título
1
Influence of system composition on ascorbic acid destruction at processing temperatures
por
Rojas, Ana María Luisa
,
Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 1997
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Influence of system composition on ascorbic acid destruction at processing temperatures
por
Rojas, A.M.
,
Gerschenson, L.N.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
Gerschenson, L.N.
1
Gerschenson, Lía Noemí
1
Rojas, A.M.
1
Rojas, Ana María Luisa
1
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