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Alimentos
Ciencias Exactas
Química
2
Alimentos Industrializados
1
Almacenamiento de Alimentos
1
Antioxidantes
1
Biología
1
Consumidor
1
Consumo alimenticio
1
Industria alimentaria
1
Ingeniería
1
Microondas
1
Secado
1
Solanum tuberosum
1
Tecnología de Alimentos
1
deshidratación osmótica, secado combinado de papas, secado de frutihortícolas, microondas y convección con aire caliente, alimentos mínimamente procesados
1
difusividad efectiva, deshidratación osmótica, modelos cinéticos
1
escaldado
1
galletitas; rellenos; antioxidantes; Maillard; miel
1
papa
1
vida útil
1
-
1por Califano, Alicia Noemí“... susceptibilidad del sistema al modelado matemático y determinar los valores de los parámetros intervinientes. 4...”
Publicado 1981
Aportado por: SEDICI (UNLP)Tesis Tesis de doctorado -
2“... convección con aire caliente). Se aplicaron diferentes modelos matemáticos a los datos experimentales a fin...”
Aportado por: SEDICI (UNLP)Articulo -
3“... interacción de las microondas con el alimento deben ser considerados en la formulación un modelo matemático...”
Aportado por: SEDICI (UNLP)Objeto de conferencia Resumen -
4por Silva Paz, Reynaldo J., Della Rocca, Patricia A., Tisocco, Osvaldo D., Mascheroni, Rodolfo Horacio“... matemáticos respectivos para la pérdida de agua y la ganancia de sólidos. Asimismo, se determinó la energía de...”
Publicado 2014
Aportado por: SEDICI (UNLP)Articulo -
5Desarrollo de galletitas más saludables: alternativas para incrementar su contenido de antioxidantespor Patrignani, Mariela“... contenido de antioxidantes y los mayores niveles de compuestos volátiles. A partir de modelos matemáticos...”
Publicado 2017
Aportado por: SEDICI (UNLP)Tesis Tesis de doctorado -
6por Elizagoyen, Eliana Soledad“... físicoquímicos desarrollaron un modelo matemático para estimar la VUs del café molido tostado almacenado en...”
Publicado 2019
Aportado por: SEDICI (UNLP)Tesis Tesis de doctorado