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Freeze Avoidance
1
Freeze-dried strawberry
1
Glass transition
1
Recalcitrant Seed
1
Relative humidity
1
Shrinkage
1
Subzero Temperature
1
Supercooling Point
1
Thermal Hysteresis
1
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1
Effect of relative humidity on shrinkage and color changes in dehydrated strawberry
por
Agudelo-Laverde, L.M.
,
Acevedo, N.
,
Schebor, C.
,
Buera, M.P.
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“
...
Freeze
-dried strawberry...
”
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2
Responses of Living Organisms to Freezing and Drying: Potential Applications in Food Technology
por
del Buera, M.P.
Materias:
“
...
Freeze
Avoidance...
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
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2
Formato
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Autor
Acevedo, N.
1
Agudelo-Laverde, L.M.
1
Buera, M.P.
1
Schebor, C.
1
del Buera, M.P.
1
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