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1Sustitución parcial de harina de trigo por mezclas de harinas funcionales en la elaboración de panespor Osuna, Mariana B., Bértola, Nora Cristina, Judis, María A., Avallone, Carmen M., Romero, AnaMaterias: “...Harina...”
Publicado 2012
Aportado por: SEDICI (UNLP)Objeto de conferencia Resumen