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1
Structural effects of blanching and osmotic dehydration pretreatments on air drying kinetics of fruit tissues
por
Alzamora, S.M.
,
Nieto, A.
,
Castro, M.A.
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Alzamora, S.M.
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Nieto, A.
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