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DAIRY FORMULATION
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DAIRY FORMULATION
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CRISTALIZACION
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CRYSTALIZATION
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DAIRY FORMULATION
ENZYME THERMAL STABILITY
1
ESTABILIDAD TERMICA ENZIMATICA
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FORMULACIONES LACTEAS
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GLASS TRANSITION
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Autor
Título
1
Reacciones químicas en sistemas lácteos de humedad reducida y su relación con transformaciones físicas del medio
por
Burín, Leila
Publicado 2001
Materias:
“
...
POROSITY
...
”
Aportado por:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Tesis doctoral
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
Formato
Tesis doctoral
1
Autor
Buera, María del Pilar
1
Burín, Leila
1
Lenguaje
Español
1
Año de Publicación
De:
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