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CASEINMACROPEPTIDE
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AUTOENSAMBLAJE
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CASEINMACROPEPTIDE
CASEINOMACROPEPTIDO
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ESPUMADO
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FOAM
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GELIFICACION
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MILK PEPTIDES
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Autor
Título
1
Autoensamblaje del caseinomacropéptido (CMP) y su impacto en la gelificación y espumado
por
Farías, María Edith
Publicado 2012
Materias:
“
...
MILK
PEPTIDES...
”
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Tesis doctoral
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Institución
Universidad de Buenos Aires
1
Colecciones
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
Formato
Tesis doctoral
1
Autor
Farías, María Edith
1
Pilosof, Ana M. R.
1
Lenguaje
Español
1
Año de Publicación
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