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Propiedades funcionales del péptido bioactivo caseinoglicomacropéptido (CMP) y el impacto de su interacción con componentes de la matriz alimentaria
por
Morales, Rocío
,
Morales, Rocío
Publicado 2017
Materias:
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EMULSIONES
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Biosurfactantes producidos por bacterias ácido-lácticas : selección, caracterización y aplicaciones como aditivos en la formulación de alimentos
por
Lara, Virginia Melany
,
Lara, Virginia Melany
Publicado 2023
Materias:
“
...
EMULSIONES
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Campos, Carmen Adriana
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Farías, María Eugenia
1
Flores, Silvia Karina
1
Gliemmo, María Fernanda
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Guerrero, Sandra Norma
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Lara, Virginia Melany
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